【百 峻平】酵素について①
カテゴリ: ブログ
公開日:2018年02月26日（月）
こんにちは！百です。
前回は生食と加熱食に対する
それぞれのメリットとデメリット
についてお話をしました。
本日は生食によって摂取できる
「酵素」についてお話しします。
美容や健康の世界ではよく聞く言葉ですが、
酵素の事を詳しく知る人は意外と少ない印象です。
それもそのはずで、
日本で酵素の重要性が知られ始めたのは
２００３年頃からであり、
それまではほとんどの方が酵素に対して
目を向けていませんでした。
今週は数回（何回に分けるかは未定…）に渡り、
あまり知られていなかった
酵素について「酵素栄養学」に基づき
お話ししていこうと思います。
まずは酵素の種類についてです。
酵素の種類は、大きく分けて２種類あり
「体内酵素」と「体外酵素」に分けられます。
これは「体内にある酵素」か
「体外から取り入れた酵素」かの違いです。
この２つの酵素は、その役割によって
更に以下の４つに分類できます。
体内酵素＝「消化酵素」と「代謝酵素」
対外酵素＝「食物酵素」と「腸内細菌の酵素」
といった感じです。
名前が出てきて少しややこしく
なってしまうかもしれませんが、
酵素とはひとくくりに同じ作用を
起こすのではなく、
種類により働きが変わるのです。
次回は体内酵素と体外酵素の働きについて
掘り下げてお話ししていきたいと思います。
本日はこの辺で・・・
では、また！！（＾＾）
